Aj napriek tomu, podla mna (ci jaj sorry IMHO) je toto jedno z mala vlakien, kde sa dost drzi tema :) Aby som nebol aj v tomto prispevku off topic, posledny polrok skusam piect chlieb pomocou kvasku (ktory mam vyrobeny zo spaldovej muky, takze nie je az tak bezlepkovy) a vzdy ked peciem (tak raz za tri tyzdne) tak skusam kombinovat vselijake muky (spaldova, razna, pohankova, amarantova, lanova, mandlova, atd.) a nemozem povedat, ze by sa mi co i len raz nevydaril. A to som neni nejaky sialeny kuchar. Takze si myslim, ze piect „zdravsie“ nie je ziaden kumst. Ten chlieb pouzivam v pripadoch, ked fakt nestiham a medzi treningami fakt uz musim nieco zbodnut, tak natriem jeden krajec maslom a je to jedna basen :)

>> Brutto, 11. 08. 2015 13:17:53

můžeš zkusit i pohankový kvásek, aby to byl komplet bezlepkový chleba , já jsem ještě nezkoušela, ale chystám se na to, docela se mi to pozdává, zajímavá je ta štáva ze zelí  http://www.jimejinak.cz/…kovy-kvasek/

>> Pohoda, 11. 08. 2015 13:35:44

Kokso tak to by ma v zivote nenapadlo. Ja som myslel, ze lepok je podmienka toho, aby sa spravil kvasok, inak by som ho samozrejme spravil z pohanky :) Stava ze zeli je jasna kvoli kulturam. Ja som prezmenu na „prilepsenie“ kultury pridal trochu domaceho kefiru :)

>> rudo, 11. 08. 2015 12:00:53

toto je jediný příspěvek, který tady na tom vlákně po tobě Rudo zbyl ? proč jsi to smazal ? to tě Janka tak vytočila ? 

>> Pohoda, 11. 08. 2015 16:54:11

čili já se neptám kam zmizely Rudovy příspěvky, ale kam zmizel mlíkař se ptám

>> gilwen77, 11. 08. 2015 17:26:53

" A následky si přičte sám !!! "

Dneska je to presne 3 tydny, co jsem zacala bezlepkovou dietu. Takze nejake shrnuti. Citim se celkove lip. Uz nemam nafoukle bricho, uplne jsem se vyfoukla, poprve mam skoro uplne ploche bricho, cos jsem snad ani jako dite nemela. Konecne se nebudu stydet ukazat v plavkach. Za tu dobu jsem zhubla 2.4kg, slo to samo bez jakehokoliv mysleni o jidle a co jim. Potraviny, co jsem drive jedla a obsahuji lepek, jsem nahradila bezlepkovou variantou, jinak se stravuji skoro totozne. Krome vyfouknuti bricha, uz nemam vetry, dokonce ani ne po chlebe s cibuli ci kukurici a ja si vzdy myslela, ze to je z cibule ci lustenin, ale ono to bylo asi z toho chleba, co k tomu jim. Zacala jsem chodit pravidelneji na wc, ma stolice ma normalni konzistenci. Zmizl mi ekzem, ktereho se uz par let nemuzu zbavit… Zda mi bezlepkova dieta take pomuze k lepsim vykonum, zatim nedokazu posoudit…

>> Janka86, 20. 08. 2015 09:15:36

Krome vyfouknuti bricha, uz nemam vetry, dokonce ani ne po chlebe s cibuli ci kukurici a ja si vzdy myslela, ze to je z cibule ci lustenin, ale ono to bylo asi z toho chleba, co k tomu jim. Zacala jsem chodit pravidelneji na wc, ma stolice ma normalni konzistenci.....

Pěkné, jen tak dál. Úplně jsi mi připomněla toto: Bezlepkové video – trávení

>> gilwen77, 20. 08. 2015 10:33:57

>> Janka86, 20. 08. 2015 09:15:36

Janko, minimálně ta skutečnost, že poměr svalů ku nesvalové hmotě se zlepšuje, by ti k lepším výkonům pomoci měla. Dále také střeva nezalepená lepkem by měla lépe vstřebávat skutečné živiny – tedy minerály, vitamíny, atd. (rudo snad doplní, co vlastně ze stravy potřebujeme, na rozdíl od lepku a sacharidů…), takže bys měla mít více energie na běh.

Tak jsem dnes vyrazila nakupovat, protoze uz na me fakt vse visi poprve jsem si koupila tricka velikosti 38 a kalhoty velikosti 40. Jaky to je krasny pocit, kupovat si normani velikost:-) Jeste v zime 2013/2014, to jsem mela maximalni vahu, jsem kupovala velikost 46!!!

>> gilwen77, 20. 08. 2015 10:33:57

no jo, ono se ty pevna hovinka pak lepe sbiraji…  

Tak pridavam svuj prave vymysleny bezlepkovy recept:

Vajickovo-jogurtove guacamole

• 1 avokado
• 2 na tvrdo uvarene vejce
• 1 vetsi rajce
• strouhany syr podle chuti
• 4 lzice jogurtu
• sul, pepr, cesnek na dochuceni dle chuti

Vse jsem promichala a rozmixovala… Bez rozmixovani by se to dalo pouzit i jako salat a je to velmi chutne 

>> Janka86, 20. 08. 2015 20:39:45

Poslyš držím dneska půst, a takovéhle příspěvky to je teda nářez. Snad už půjdu radši spát, nebo se v těch slinách utopím  – musí to bejt fakt ňamka!

>> MartiNo, 20. 08. 2015 21:22:57

no bylo to dneska experimentovani co mam v lednicce a co s tim udelam… no ale ne vzdy moje experimenty zkonci uspechem…

No myslim si, ze ten recept se da pouzit i pri paleo diete a nebo nizkosacharidove strave…

>> Janka86, 20. 08. 2015 21:28:29

Přesně, je to i NSS – paleo detailně neznám, ale vajíčka snad jedli i pračlověci…

Tak jsem se prihlasila na svuj prvni pul maraton. Bezi se az na Valentyna v unoru, takze mam pres pul roku na pripravu Ocekavany cas jsem uvedla opatrne 2:30, ale ja doufam, ze to zvladnu o 15–20min lepe. Casu dost, tak snad to pujde 

Tak jsem pri svych hledani informaci o bio zemedelstvi narazila na toto video:

https://www.youtube.com/watch?…

co vy a bio? Kupujete?

Ja si ted pokusne na jeden mesic uzavrela predplatne na tydenni dodavku bio zeleniny a ovoce od mistnich farmaru (6 druhu zeleniny a 2 druhy ovoce). Kazdy tyden dodavka do domu na 4 dny pro 2 osoby. Vyjde to levneji nez predrazene bio v supermarkeru. Vyhoda je, ze kazdy tyden je obsah balicku jiny a dostanes i spostu zeleniny, kterou bych jinak nekoupila, protoze ji neznam-treba sladke brambory a nebo dyni hokaido.

A jaky mate nazor na bio vy?

>> Janka86, 18. 09. 2015 08:46:17

bio pro mne znamená vyjádření podpory udržitelnému hospodaření, na něm mi záleží více, než na (někdy sporných) osobních zdravotních přínosech; dále je to určitá sada garancí, takže není nutné tak pečlivě studovat etikety (ale např. si nekoupím bio zakysanou smetanu zahuštěnou bio kukuřičným škrobem a podobné absurdity)

totéž s podporou místním výrobkům, někdy je těžké se rozhodnout mezi místním a bio, obojí je nejlepší ;o) …ale bedýnky mi moc nevyhovovaly, spousta té divné zeleniny je spíš na vaření (= nic pro mne), někdy je těžké stihnout to spotřebovat, takže nakonec si radši půjdu někam sám vybrat jen pár kousků, ač za vyšší cenu…

restart zivota- Jak si pochutnat bez lepku

https://www.stream.cz/…at-bez-lepku#…

>> oblivion, 18. 09. 2015 19:01:42

no ja dostanu prvni bedynku ve stredu a uz jsem si dopredu nasla, co z toho uvarim. Dopredu je slozeni na internetu. Jsem zvedava hlavne na spagetovou dyni. Duzina ma tvar spaget a misto nich se i konzumuje V CR jsem o takove dyni nikdy neslysela. Je to sezonni zalezitost. To se mi na tech bedynkach libi, ze jis to, co se zrovna urodilo. Ja to mam od nejvetsiho bio eshopu v Holandsku. Snazi se mit potraviny hlavne lokalni, ale doplnuji to (hlavne ovoce) z celeho sveta. Treba jsem si objednala nejakou mandarinku satsuma, ktera je jen na podzim a je specificka tim, ze je zelena jak limetky, ale pry sladka. Me vareni nevadi, protoze jsem zena a tak mam u plotny tak neja pocit, ze se tam jako zena muzu realizovat. Ne ze bych byla domaci putka, ale me vareni proste bavi a rada zkousim nove veci Jsem zvedava, ve stredu mi to dovezou a tak poreferuji, jak jsem spokojena…

včera experiment :

DATLOVÁ NUTELLA : 100g datlí ( na pár hodin namočit ), voda, trocha citronové šťávy, lžička kakaového prášku, lze přidat i lískáče nebo kešu a rozmixovat. Výborné !! Mažu na rozkrájená jablka, když mě honí mlsná 

>> Pohoda, 21. 09. 2015 09:32:55

Dnes jsem si ji dělal do práce, ale na mě by ta tvoje varianta bylo moc sladká. Takže já ji dělám z lískáčů, avokáda, datle jen 2 ks a nepřislazované a lžičku medu. A kakao, jasně, radši víc než míň. Alternativa pro děti (nemají rády avokádo) je s máslem nebo ještě lépe s přepuštěným máslem.

Safra, nějak začínám slinit…

Po roce opět oživuji toto téma a doufám, že se diskuze bude ubírat takovým směrem, jakým si to autor prvního příspěvku přál 

Ráda bych přešla ze zdravotních důvodů na bezlepkovou dietu, proto bych se chtěla zeptat, jaké vnímáte změny co se týče zdraví i výkonnosti? Trpím horším vstřebáváním živin ze stravy, které vyústilo v kompletně špatné krevní testy (málo železa, vápníku, problémy s červenými krvinkami,…). K přechodu na bezlepkovou dietu mě nic nenutí, je to čistě preventivní opatření doporučené lékařem. Proto nemusím hlídat lepek tak pečlivě, jaké lidé s celiakií. Přesto bych ráda snížila velmi vysoké množství lepku ve stravě cca o 90 % – jsem odjakživa milovníkem bílého pečiva, sušenek a všeho, kde je lepku opravdu hodně. Na co si dát případně pozor, máte nějaké tipy?

>> Baruš, 27. 09. 2016 19:20:36 Ahoj, celkově jsem omezila pečivo na max. jeden kus denně. Lepkové mi prostě nedělá dobře, přestože mi celiakii nikdy nediagnostikovali, přemíru pečiva (stačí krajíc chleba k večeři) zaplatím bolestmi břicha a celkově mi pak bývá těžko. Přirozeně jsem tak přešla na jiný typ stravy. Víc jím bílkoviny, cukr třeba vůbec ne, zase – má po něm pocit, že mi mozek jede jako na kolotoči, pak nemůžu spát apod. Takže snídaně: jogurt musli (doma vyrobené, bez cukru, ale s medem), banán. Svačina – banán (jiné ovoce), mandle. Nebo zelenina. Oběd – maso, grilovaná zelenina nebo polévka (nezahušťuju nikdy moukou), svačina – jogurt (jenom bílý), nebo okurka nebo něco takového, večeře – obvykle smetanové polévky ze zeleniny. Nebo zase maso. Občas zobu sušené ovoce a tam je přidaný cukr, s tím asi nic moc nenadělám. Není to tak, že bych si nikdy nedala sušenku nebo buchtu. Ale buchty si peču s minimálním množstvím cukru (používám třtinový), jestli je ho tak desetina než píšou v receptech… A taky nahrazuju minimálně polovinu obyčejné mouky moukou pohankovou.

Díky za odpověď :) Pociťuješ nějaký posun ve výkonnosti nebo třeba na váze?

>> Baruš, 27. 09. 2016 20:46:00 Hele, zhubla jsem 10 kg, ale tímhle to není. To se stalo jaksi samo. Už předtím jsem tak nějak takovou dietu dodržovala. Měla jsem předtím problémy s ledvinama, ty přešly, takže spíš tady se vzalo těch deset kg dolů. Co se týká výkonnosti, taky nemůžu soudit. Běhám s přestávkama od r. 2009, loni jsem se dostala na dvacítky, ale pro příšerné bolesti holení (nemohla jsem vůbec běžet ani chodit rychle) a k tomu ten roční zánět ledvin (sice mírný, ale stálo to za to), si vybraly svoji daň. Začala jsem trochu víc běhat teď v září, osmičku už zvládnu, docela mě překvapilo, že jsem ji měla malinko rychleji, než dříve. Ale to je spíš v hlavě než že by mi pomohla bezlepková dieta. Nejlíp se mi běhalo, když jsem byla extrémně hubená, jenže už jsem vypadala fakt hodně nemocně a ta hubenost byla daná něčím naprosto jiným, než že bych po ní tak toužila. Jinak běháním jsem nikdy nezhubla. Tím ale nevylučuju, že se váha dolů nemůže posunout nebo zlepšit výkonnost. Spíš jsem skeptická ve svém případě. Btw – co se týká cukru, mám k němu vztah stejný jako k drogám – taky si neberu, co mi nedělá dobře. Celkově si myslím, že lidstvo je na vyrobeném cukru hodně závislé. Cpe si ho všude.

>> Kateřina G., 27. 09. 2016 22:51:30

Ahoj Kateřino, díky za příspěvky, ráda tě čtu! Zrovna jsem na tebe v posledních týdnech myslela (pod dojmem dění v mém nejbližším okolí) – jak se máš, jestli běháš… a ono jo, běháš Jsem ráda, že jsi zánět ledvin a vše překonala. Tvůj přístup k cukru je mi inspirací. Ať se ti daří 

>> MartiNo, 28. 09. 2016 09:17:50

Ahoj Marti, díky za tohle povzbuzení… nemám naběháno moc kilometrů, mám věčné začátky a přestávky, odborník taky nejsem, spíš si připadám takové neznámé x, které má buď moc řešení anebo žádné A můj život je taky takový… Momentálně řeším odchod nejstaršího dítěte z domova, syndrom prázdného hnízda a tak všelijak… Pokud bys chtěla nějak víc napsat o „dění v okolí“, ráda si to přečtu. Rady jsou tu zbytečné, spíš můžu nabídnout pochopení. Drž se a díky ještě jednou.

>> Baruš, 27. 09. 2016 19:20:36

Tip c. 1: nahrad prumyslove zpracovane potraviny s lepkem potravinami „prirodnimi“ bez lepku. Kdyz Tatranku nahradis bezlepkovou Celihope tak te to zdravotne nikam neposune, pokud opravdu nemas celiakii. Tatranku ci rohlik nahrad napr. hrsti orechu, kusem ovoce ci zeleninou. Knedlik ci testoviny nahrad ryzi, pohankou, quinou, vetsi porci zeleniny. To jsou veci, ktere muzou zdravotne pomoci.

Spousta celiaku propada depresi, ze bezlepkove veci jsou drahe, ale to je jenom o tom, ze nechteji udelat komplexni zmenu sveho stravovani. Bezlepkove nahrazky jsou skutecne drazsi, ale nikde neni zadna povinnost je jist.

Spoustu zajimavych receptu a napadu muzes cerpat z palea.

>> Kateřina G., 27. 09. 2016 22:51:30

Pekny prispevek, Katerino. Preji, at uz zdravi drzi a muzes sportovat bez omezeni. Koneckoncu i na ruzne spliny je sport velkou pomoci.